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レバーの豆苗もやし炒め
184.53 kcal
不足しがちな鉄分がしっかり摂れるレシピです。 牛乳（分量外）に浸けて、レバーの臭みを簡単に除けます。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： 大手前大学監修 吉田絵利
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
鶏レバー
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70 g
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トウミョウ
|
50 g
|
|
|
もやし
|
100 g
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生しいたけ
|
20 g
|
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|
ごま油
|
4 g
|
|
|
濃口しょうゆ
|
4 g
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|
オイスターソース
|
2 g
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|
こしょう
|
少々
|
|
|
塩
|
0.7 g
|
A |
|
こしょう
|
少々
|
A |
|
片栗粉
|
9 g
|
A |
作り方
1 |
 レバーは大きな血管を除いて、一口大に切る。流水で洗い、牛乳（分量外）に10分程度浸けて臭みをとる。
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|---|---|
2 |
 豆苗ともやしは洗ってしっかり水気を切っておく。豆苗は、2〜3等分に切る。
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3 |
 しいたけは薄切りする。
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4 |
 レバーの臭みがとれたらさっと水洗いし、ペーパーなどで水気を拭き取る。
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5 |
 レバーに塩胡椒をして、片栗粉をまぶす(A)。フライパンでごま油を熱し、中火で3分ほど炒める。
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6 |
 しいたけを加えて炒める。
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7 |
 もやし、豆苗、調味料を加えて、強火でさっと炒める。
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