主菜|豆腐・大豆
厚揚げと卵のきのこあんかけ
204.8 kcal
きのこたっぷりのあんかけと厚揚げでヘルシーなのに食べ応えアリ!
(調理時間 約15分)

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
厚揚げ
80 g
ぶなしめじ
25 g
えのきたけ
15 g
にんじん
12 g
青ねぎ
※ 小口切り
2 g
たまご
※ 1/2個
30 g
80 cc
だしの素
※ 小さじ1/3
1 g
濃口しょうゆ
小さじ 1
みりん風調味料
小さじ 1
片栗粉
2 g
作り方
出汁にとろみをつけてから卵を加える事で、卵がふんわりと仕上がります。
1
厚揚げは3等分にし、オーブントースターで表面をカリッと焼く。
2
きのこは石づきを落とし、ほぐしておく。 えのきは長さ半分に切る。 にんじんは4cm長さの短冊切りにする。
3
鍋に水と和風だしを加え、煮立たせ、きのこと人参を加える。
4
濃口しょうゆ、みりんを加え味付けをしたら、倍量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
5
卵を溶き、鍋に加える。
6
器に入れ厚揚げを盛り、上からあんかけをかける。更に刻みねぎをのせる。