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厚揚げと卵のきのこあんかけ
204.8 kcal
きのこたっぷりのあんかけと厚揚げでヘルシーなのに食べ応えアリ！
（調理時間 約15分）
（調理時間 約15分）
投稿者： 大手前大学監修 OSHIMA
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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厚揚げ
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80 g
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ぶなしめじ
|
25 g
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えのきたけ
|
15 g
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にんじん
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12 g
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青ねぎ
※ 小口切り |
2 g
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たまご
※ 1/2個 |
30 g
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水
|
80 cc
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だしの素
※ 小さじ1/3 |
1 g
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濃口しょうゆ
|
小さじ 1
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みりん風調味料
|
小さじ 1
|
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片栗粉
|
2 g
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作り方
出汁にとろみをつけてから卵を加える事で、卵がふんわりと仕上がります。
1 |
 厚揚げは3等分にし、オーブントースターで表面をカリッと焼く。
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|---|---|
2 |
 きのこは石づきを落とし、ほぐしておく。 えのきは長さ半分に切る。 にんじんは4cm長さの短冊切りにする。
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3 |
 鍋に水と和風だしを加え、煮立たせ、きのこと人参を加える。
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4 |
 濃口しょうゆ、みりんを加え味付けをしたら、倍量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
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5 |
 卵を溶き、鍋に加える。
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6 |
 器に入れ厚揚げを盛り、上からあんかけをかける。更に刻みねぎをのせる。
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