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春雨のラー油スープ
208.29 kcal
塩分を減らしたい時には、ラー油の辛味と旨みを借ります。ほうれん草は水切りを雑にして炒めることで、えぐみを飛ばします。
（調理時間 約5分）
（調理時間 約5分）
投稿者： 大手前大学監修 そね
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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ほうれんそう
|
20 g
|
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はるさめ
※ 乾物量 |
25 g
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たまご
|
1 個
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ペッパー（黒）
|
少々
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水
|
200 cc
|
A |
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顆粒中華だし
|
2 g
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A |
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しょうゆ（濃口）
|
3 g
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A |
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[旬] にんにく（おろし）
|
3 g
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A |
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ラー油
|
1 g
|
A |
作り方
はるさめは長いものが多いので、乾物のうちに食べやすく切るか予めショートタイプを買って作ってください。
1 |
 ほうれん草は一口大のざく切りにして、水洗いする
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|---|---|
2 |
 鍋に水が軽く残っているほうれん草をいれて、水分が飛ぶまで軽く炒める（これでエグ味を飛ばしてます）
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3 |
 Aを全ていれたら火を通し、沸いたら春雨をいれて柔らかくなるまで煮込む
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4 |
 沸騰直前まで火をつけたら溶き卵を回し入れて、完成
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