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葡萄のムース
146.47 kcal
夏場に美味しい葡萄を、ゼリーよりも食べ応えのある楽しみ方にしてみました。ヨーグルトを入れる事でさっぱり食べられます。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： 大手前大学監修 そね
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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ヨーグルト
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15 g
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生クリーム
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20 g
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ゼラチン
※ 板ゼラチン使用 |
1 g
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ぶどう
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1 粒
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ぶどうジュース（100％）
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50 g
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A |
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グラニュー糖
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5 g
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A |
作り方
まとめて使うものはまとめて計量しておくと、洗い物が少なく段取りも良くなりますよ。
1 |
 飾る個数分のブドウを爪楊枝に刺しておくと、艶出しが簡単になります
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|---|---|
2 |
 生クリームを6分にたてて、冷蔵庫にいれておく。ゼラチンもたっぷりの水でもどしておく。
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3 |
 Aを沸騰させたら火を止めて、水をしっかり切ったゼラチンを入れ混ぜ溶かす。
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4 |
 1のブドウで液体をすくい、艶出しに立てて冷蔵庫で冷やす。大さじ1杯分を耐熱容器に入れて、残りを大きめのボウルに入れる
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5 |
あら熱が取れたら、ボウルの液を少しだけ生クリームに入れてムラがなくなるまで混ぜる。無くなればそれを戻してふんわり混ぜる
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6 |
5をムースの容器に流して冷蔵庫で冷やし固める。大さじ1杯分残しておいた物を、湯煎で溶かして固まった表面にかける。
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7 |
6が固まれば、ブドウを爪楊枝から外して飾り完成
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