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暑い日も食欲増進♪酸辣湯
159 kcal
簡単に出来て、お酢効果で食欲増進も図ることができそうな、酸辣湯！
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： momo.
3
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
中華スープ
※ 鶏ガラスープ |
200 cc
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もも肉（豚）
|
15 g
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木綿豆腐
|
0.12 丁
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[旬] たけのこ（生）
|
7.5 g
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干ししいたけ
|
1 個
|
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[旬] さくらえび
※ お好みで |
0 g
|
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にんじん
|
0.25 本
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白ねぎ
|
2.5 cm
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|
|
たまご
|
0.5 個
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[旬] しょうが
|
0.25 片
|
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トウバンジャン
|
小さじ 0.5
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料理酒
※ あれば紹興酒 |
小さじ 1
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ラー油
|
少々
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片栗粉
※ 水溶き |
少々
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黒酢
|
大さじ 0.5
|
A |
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しょうゆ
|
大さじ 0.5
|
A |
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塩こしょう
|
少々
|
A |
作り方
干し海老と干し椎茸は戻し汁を使っても。より本格的に仕上がります。豆板醤の量はお好みで調整してください。
1 |
干し椎茸、干し海老はお湯で戻し、豆腐、筍、人参、白葱、豚肉とともにすべて細切りにする。
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|---|---|
2 |
豚肉は酒と塩胡椒、片栗粉（すべて分量外）をまぶしておく。生姜はみじん切りにしておく。
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3 |
鍋に胡麻油を熱し、生姜と豆板醤を炒め、香りが立ったら豚肉、椎茸、筍、白葱を順番に加えてさらに炒める。
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4 |
3に酒をふり入れ強火でアルコールを飛ばし、鶏ガラスープをそそぎ、あくを取りながらしばらく煮込む。
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5 |
煮立ったらAを加え、味を見て塩で調味する。
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6 |
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶き卵を回し入れ、最後ラー油で香りづけする。
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