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豆腐入りエビチリソース
162 kcal
海老チリソースをヘルシーな豆腐でボリュームＵＰ!
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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えび
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62.5 g
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塩
|
少々
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料理酒
|
大さじ 0.12
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片栗粉
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大さじ 0.25
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木綿豆腐
|
0.12 丁
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ごま油
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大さじ 0.38
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長ねぎ
※ 白ねぎ |
0.08 本
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[旬] しょうが
|
0.25 片
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[旬] にんにく
|
0.12 片
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トウバンジャン
|
小さじ 0.25
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ケチャップ
|
大さじ 1
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料理酒
|
大さじ 0.12
|
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ラカントS顆粒
|
大さじ 0.5
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塩
|
小さじ 0.12
|
|
|
水
|
0.12 カップ
|
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片栗粉
|
小さじ 0.25
|
|
|
水
|
小さじ 0.5
|
作り方
かくし味のラカントＳが、ピリ辛のソースにコクとまろやかさを出しています。おいしく仕上げるポイントは、エビと豆腐の下ごしらえ。えびの臭みがソースに移らず、豆腐の水っぽさもなくなるので、仕上りに断然差が出ます。
1 |
えびは殻をむき、背わたを取り、分量外の塩、酒をまぶして揉み込み、よくすすぎ洗う。
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|---|---|
2 |
塩、酒、片栗粉の順番に揉み込みサッとゆでる。
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3 |
豆腐は2cm角に切り、湯通しする。
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4 |
白ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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5 |
鍋に油、白ねぎ、しょうが、にんにくを入れて香りがたったら、えびを加えて炒める。
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6 |
豆板醤を入れて炒め、トマトケチャップ、酒、ラカントＳと豆腐も加えて炒め合わせ、塩で味をととのえる。
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7 |
水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油をたらす。
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