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バジルチキンのトマト茄子＆チーズ重ね焼き
498 kcal
ピザ風のチキンのようでもある、ちょっとイタリアンな一品です。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： momo.
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
鶏肉
|
100 g
|
|
|
トマト
|
0.5 個
|
|
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なす
|
0.25 本
|
|
|
たまねぎ
|
0.5 個
|
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|
とろけるチーズ
|
1 枚
|
|
|
ワイン（白）
|
大さじ 1
|
|
|
ペッパー（黒）
|
少々
|
|
|
オリーブ油
|
少々
|
|
|
バジル（生）
|
1 枚
|
A |
|
オリーブ油
|
大さじ 1.5
|
A |
|
塩こしょう
|
少々
|
A |
作り方
時間に余裕があれば、オーブン調理の方が楽ちんです
1 |
鶏肉は観音開きにし、厚みが均等になるようによく叩いてから半分にカットし、さらに各々1.5ｃｍ幅のそぎ切りにしておく。
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|---|---|
2 |
トマト、茄子、玉葱はそれぞれ8ｍｍ程度の輪切りに、バジルは手で小さめにちぎっておく。
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3 |
茄子はフライパンでさっと焼いておく。
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4 |
Aのマリネ液の材料を混ぜ、鶏肉をよく漬けこみ、一晩（最低30分）置く。
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5 |
フライパンにオリーブオイルを敷き、玉葱、チキン、チーズ、茄子とトマトの順に並べて熱する。
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6 |
白ワインをふりかけ強火でアルコールを飛ばし、火を弱め（中火弱）、蓋をして8～10分ほど蒸し焼きにする。
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7 |
ブラックペッパーをふりかけ、できあがり。
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