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豆嫌いも納得の味☆チリコンカン
451 kcal
日本でも比較的メジャーなメキシコ料理。材料を入れて煮込むだけで簡単！
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： momo.
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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ひき肉（合びき）
|
62.5 g
|
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|
にんじん
|
0.25 本
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たまねぎ
|
0.25 個
|
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|
赤パプリカ
|
0.12 個
|
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|
とうもろこし
|
0.12 本
|
|
|
大豆
※ 水煮でも |
45 g
|
|
|
トマト（缶詰）
|
45 g
|
|
|
にんにく
|
0.5 片
|
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|
チリパウダー
※ お好みで |
小さじ 0.25
|
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ローリエ
|
0.5 枚
|
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|
薄力粉(小麦粉)
|
大さじ 0.25
|
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ワイン（白）
|
20 cc
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|
ウスターソース
|
少々
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|
オリーブ油
|
少々
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コンソメ（固形）
|
0.5 個
|
A |
|
パプリカ粉
|
大さじ 0.25
|
A |
|
クミン
|
小さじ 0.25
|
A |
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一味唐辛子
※ お好みで |
少々
|
A |
|
塩こしょう
|
少々
|
A |
作り方
我が家は夫婦そろって辛い物が大好きなので、チリパウダーや唐辛子は割と多めに加えますが、辛さの具合はお好みで調整してください。
1 |
パプリカはグリルで真っ黒になるまで焼き、冷水にとり、皮をむく。人参、玉葱、パプリカは7ｍｍの角切りに。大豆は茹でておく。
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|---|---|
2 |
とうもろこしは茹でて粒をそぎとり、バラバラにほぐしておく。にんにくは細かいみじん切りにしておく。
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3 |
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す。
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4 |
香りが立ってきたら玉葱を入れて炒め、透きとおってきたら合挽き肉を加えてさらに炒める。
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5 |
肉の色が変わったらチリパウダー小匙1と小麦粉を入れて混ぜ、さらに大豆と人参を加えて炒める。
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6 |
白ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばし、ホールトマト、水（カップ１）
、ローリエを加えてあくを取りながら煮込む。 |
7 |
ぐつぐつしてきたらAの材料を中火弱の火加減で時々かきまぜながら、50分～1時間程度煮込む。
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8 |
お好みでチリパウダーを味をみながら加えてください。最後に味を見てウスターソースと塩を加え、できあがり。
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