 給食 |
 レシピ検索 |
 レシピ投稿 |
 買物 |
 フォルダ |
じぶ煮風
160 kcal
肉と野菜のバランスのとれた一品です。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： サラヤ株式会社
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
ささ身（鶏、生）
|
1.5 本
|
|
|
薄力粉(小麦粉)
|
少々
|
|
|
木綿豆腐
※ 焼き豆腐 |
0.12 丁
|
|
|
ぶなしめじ
|
0.25 パック
|
|
|
春菊
※ 1束 |
0.25 袋
|
|
|
にんじん
|
0.12 本
|
|
|
七味唐辛子
|
少々
|
|
|
だし汁
|
0.5 カップ
|
|
|
しょうゆ
|
大さじ 0.75
|
|
|
みりん（本みりん）
|
小さじ 0.5
|
|
|
料理酒
|
大さじ 0.5
|
|
|
ラカントS顆粒
|
大さじ 0.62
|
作り方
鶏肉に小麦粉をまぶして煮込むので、パサつきがちなささ身でも、つるんとのど越しよく仕上がります。煮汁にもとろみがつき、体の芯から温まります。
1 |
ささ身は筋を取り除き、一口大のそぎ切りにし、包丁の背でたたき、小麦粉をまぶす。
|
|---|---|
2 |
焼きとうふは4等分し、しめじはいしづきを除いてほぐす。春菊は葉を摘み取って茹で、3cm長さに切る。
|
3 |
にんじんは半月切りにし、茹でる。
|
4 |
鍋に煮汁の材料を合わせて入れ、煮立ったら(1)の肉を入れて煮る。
|
5 |
肉に火が通ったら、にんじんと焼きとうふ、しめじを加える。
|
6 |
弱火で4～5分間煮て、春菊を加え、温まったら火を止める。好みで七味をふりかける。
|