主菜|お肉のおかず
じぶ煮風
160 kcal
肉と野菜のバランスのとれた一品です。
(調理時間 約30分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
ささ身(鶏、生)
1.5
薄力粉(小麦粉)
少々
木綿豆腐
※ 焼き豆腐
0.12
ぶなしめじ
0.25 パック
春菊
※ 1束
0.25
にんじん
0.12
七味唐辛子
少々
だし汁
0.5 カップ
しょうゆ
大さじ 0.75
みりん(本みりん)
小さじ 0.5
料理酒
大さじ 0.5
ラカントS顆粒
大さじ 0.62
作り方
鶏肉に小麦粉をまぶして煮込むので、パサつきがちなささ身でも、つるんとのど越しよく仕上がります。煮汁にもとろみがつき、体の芯から温まります。
1
ささ身は筋を取り除き、一口大のそぎ切りにし、包丁の背でたたき、小麦粉をまぶす。
2
焼きとうふは4等分し、しめじはいしづきを除いてほぐす。春菊は葉を摘み取って茹で、3cm長さに切る。
3
にんじんは半月切りにし、茹でる。
4
鍋に煮汁の材料を合わせて入れ、煮立ったら(1)の肉を入れて煮る。
5
肉に火が通ったら、にんじんと焼きとうふ、しめじを加える。
6
弱火で4~5分間煮て、春菊を加え、温まったら火を止める。好みで七味をふりかける。