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材料名 | 分量 | グループ |
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中華めん(生)
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1 玉
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なす
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0.67 本
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豚ばら肉
※ しゃぶしゃぶ用 |
33.33 g
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クレソン
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1 g
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ごま油
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大さじ 0.33
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しょうゆ
|
大さじ 0.33
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長ねぎ
|
0.33 本
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鶏がらスープ
|
大さじ 0.33
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塩
|
小さじ 0.33
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水
|
40 cc
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こしょう
|
少々
|
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レモン果汁
|
小さじ 0.33
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ごま油
|
小さじ 0.67
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1 |
ナスは薄く切り塩で揉んでおく。豚肉はお湯でサッと茹でて冷ましておく。
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2 |
ネギはみじん切りにし、鍋に水120ccを入れて沸かし沸騰したら鶏がらスープ塩・胡椒を入れて混ぜる。
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3 |
鶏がらが溶けたらごま油を加え混ぜて火を消す。そこへレモン汁、ネギを加えて冷ます。
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4 |
鍋にお湯を沸かして麺を茹で、茹ったら冷水でしめる。
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5 |
水をよく切り、ボウルに麺を入れてごま油、醤油を入れてよく和える。
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6 |
お皿に麺をのせ肉、ナスをのせて上からネギ塩タレをかけて出来上がり。
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