主菜|お弁当のおかず
本格派・海老と筍の蒸し餃子
376 kcal
カロリーも控えめで、あっさりした味わいの蒸し餃子はダイエット中はもちろん、今の時期にぴったりです♪
(調理時間 約45分)
投稿者: momo.
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
剥きえび
125 g
たけのこ(ゆで)
20 g
ひき肉(豚)
※ 豚背脂
20 g
万能ねぎ
※ みじん切り
0.1
[旬] しょうが
※ みじん切り
0.5
たまご(白身)
0.25
片栗粉
小さじ 1
ごま油
小さじ 0.5
ぎょうざの皮
10
しょうゆ
小さじ 0.25
A
料理酒
小さじ 1
A
砂糖
小さじ 0.5
A
小さじ 0.25
A
ペッパー
少々
A
作り方
1
筍はみじん切りにし、熱湯で湯通しして臭みを抜き、水気を切っておく。
2
海老は背わたを取って水気をふき、粗めのみじん切りにし、包丁で叩いて
良く粘りを出す。ひき肉を加えて強く練りあわせる。
3
生姜のみじん切りとAの調味料、葱、筍、卵白、片栗粉を順に加えてその都度よく混ぜ、最後に胡麻油を加える。
4
3を20等分して皮にのせて包み、蒸籠にレタス(キャベツや白菜でも)を敷いて
のせる。
5
蒸気のあがった蒸し器で強火で10分程蒸して、できあがり。