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タコとじゃがいものジェノベーゼサラダ
233 kcal
夏ならではの簡単前菜です。じゃがいもとタコの相性の良さを改めて実感できる、サラダです。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： momo.
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
じゃがいも
|
0.5 個
|
|
|
たこ（ゆで）
※ 足 |
0.25 切れ
|
|
|
アスパラガス
|
0.75 本
|
|
|
バジル（生）
|
0.75 枚
|
A |
|
くるみ
※ 松の実、アーモンドなど |
10 g
|
A |
|
パルメザンチーズ
|
11.25 g
|
A |
|
塩
|
少量
|
A |
|
オリーブ油
|
7.5 cc
|
A |
|
[旬] にんにく
|
0.12 片
|
A |
|
レモン果汁
|
少々
|
A |
|
ぶどう酢
※ 白 |
小さじ 0.25
|
B |
|
塩
|
少々
|
B |
|
アンチョビ
※ あれば少々 |
0.25 g
|
B |
作り方
にんにくは芯をとり、さっと茹でておくとマイルドなソースに仕上がります。
レモンは酸化による変色を防ぐため、少量加える。
レモンは酸化による変色を防ぐため、少量加える。
1 |
じゃがいもは1.5ｃｍ角に切り、レンジで柔らかくなりすぎない程度に加熱しておく。
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|---|---|
2 |
アスパラは包丁で三等分し、さっと茹でておく。蛸の足は吸盤の間から縦半分に切り、そぎ切りにしておく。
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3 |
FPにAの材料を入れて撹拌し、ジェノベーゼソースを作る。
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4 |
1を全てボウルに入れ、Bの材料を入れて軽く混ぜ、ジェノベーゼソースを大さじ3程度加えて和え、できあがり。
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