主菜|お肉のおかず
豚肉の黒ごまソース
260 kcal
甘い黒ごまソースのコクと香りで、低脂肪のお肉をリッチな味わいに仕上げました。
(調理時間 約30分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
ヒレ肉(豚)
100 g
長ねぎ
2.5 cm
[旬] しょうが
0.25
料理酒
0.06 カップ
ラカントS顆粒
大さじ 0.62
しょうゆ
大さじ 0.75
練りゴマ
※ 黒ごま
大さじ 0.75
トマト
0.5
[旬] きゅうり
0.75
作り方
豚ヒレ肉は、旨みを逃さず柔らかく蒸して、さらに脂肪をカット。ビタミン・ミネラルが豊富な黒ごまは、ペースト状にすると使いやすく、消化・吸収率がさらにアップします。
1
豚ヒレ肉は長ければ半分に切り、ぶつ切りにした長ねぎと薄切りにしたしょうがと共に約10~15分蒸す。
2
酒、ラカントS、しょうゆを合わせて火にかけ煮詰める。
3
半量くらいまで煮詰まったところで練りごまを加えて溶きのばし、火を止める。
4
トマトは厚めの輪切り、きゅうりは皮むきでリボン状にスライスする。
5
蒸し上がった豚ヒレ肉は、2cm厚さに切り、きゅうり、トマトと共に盛りつける。
6
最後に、(3)で作ったソースをかける。