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豚肉の黒ごまソース
260 kcal
甘い黒ごまソースのコクと香りで、低脂肪のお肉をリッチな味わいに仕上げました。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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ヒレ肉（豚）
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100 g
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長ねぎ
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2.5 cm
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[旬] しょうが
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0.25 片
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料理酒
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0.06 カップ
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ラカントS顆粒
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大さじ 0.62
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しょうゆ
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大さじ 0.75
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練りゴマ
※ 黒ごま |
大さじ 0.75
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トマト
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0.5 個
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[旬] きゅうり
|
0.75 本
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作り方
豚ヒレ肉は、旨みを逃さず柔らかく蒸して、さらに脂肪をカット。ビタミン・ミネラルが豊富な黒ごまは、ペースト状にすると使いやすく、消化・吸収率がさらにアップします。
1 |
豚ヒレ肉は長ければ半分に切り、ぶつ切りにした長ねぎと薄切りにしたしょうがと共に約10～15分蒸す。
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|---|---|
2 |
酒、ラカントＳ、しょうゆを合わせて火にかけ煮詰める。
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3 |
半量くらいまで煮詰まったところで練りごまを加えて溶きのばし、火を止める。
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4 |
トマトは厚めの輪切り、きゅうりは皮むきでリボン状にスライスする。
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5 |
蒸し上がった豚ヒレ肉は、2cm厚さに切り、きゅうり、トマトと共に盛りつける。
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6 |
最後に、（3）で作ったソースをかける。
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