主菜|麺類
ユッケ素麺
560 kcal
おなじみの素麺をアレンジした韓国風の具だくさん素麺です。
(調理時間 約30分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
そうめん
※ 乾
1.5
もも肉(和牛)
※ 薄切り
75 g
にら
0.25
もやし
※ 大豆もやし
0.12
[旬] きゅうり
0.25
たまご
0.25
ラカントS顆粒
小さじ 0.12
コチュジャン
大さじ 0.5
しょうゆ
大さじ 0.75
ラカントS顆粒
大さじ 0.5
すりごま
※ 白
大さじ 0.25
[旬] にんにく
0.25
ごま油
大さじ 0.25
1.5 カップ
[旬] とうがらし
※ 糸唐辛子少々
0.25 g
作り方
ご飯に加え、韓国風のおじや『クッパ』としてもどうぞ。
1
素麺は表示通りに茹でた後洗い、箸でまとめて器に入れておく。たれの材料は混ぜ合わせておく。
2
牛肉は細切りにし、(1)のたれの1/3を揉み込み、下味を付ける。にらは3cm長さに切る。
3
きゅうりは半割にし、斜め薄切りにする。
4
卵にラカントSを混ぜ、何回かに分けてうす焼き卵を作り、荒熱が取れたら千切りにする。
5
鍋にごま油とみじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら肉を炒める。
6
色が変わってきたら、にら以外の野菜を炒め、残りのたれを加えて全体に味をなじませる。
7
水を加えて、あくを取りながら約5~6分煮込む。
8
にらを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、素麺が入った器に盛り、(4)と糸唐辛子をあしらう。