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材料名 | 分量 | グループ |
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[旬] かぼちゃ
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100 g
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薄力粉(小麦粉)
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40 g
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強力粉
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40 g
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塩
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少々
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シナモン
※ お好みで |
少々
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オリーブ油
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小さじ 1
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ブルーチーズ
※ ゴルゴンゾーラ |
15 g
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生クリーム
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60 cc
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[旬] にんにく
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0.25 片
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オリーブ油
※ 適量 |
少量
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ペッパー
※ 粗挽き |
少量
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1 |
小麦粉と強力粉はよくふるっておく。にんにくはみじん切り、ゴルゴンゾーラはすり下ろすか、小さめにカットしておく。
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---|---|
2 |
南瓜の皮と種を取り除き、薄切りにして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(3~5分程度)
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3 |
2を熱いうちにつぶし、塩とシナモン、オリーブオイル、小麦粉と強力粉を加え、耳たぶ位の固さになるまで、しっかりこねる。
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4 |
3を丸めてボウルに入れ、温かい室内でラップをして30分ほど寝かす。
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5 |
打ち粉(分量外)をした台に4を置き、20等分して小判型に成形し、フォークの背で軽く押して表面に凹凸をつける。
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6 |
ソースを作ります。フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ったら生クリームを入れる。
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7 |
6にゴルゴンゾーラを少量ずつ、味をみながら加え、好みの味に調整する。
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8 |
湯を沸かしていた鍋に成形しておいたニョッキを入れ、2分少々茹でて引き上げ、ソースと和える。
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9 |
お好みで粗挽きこしょうをかけて出来上がり。
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