主菜|野菜のおかず
南瓜のニョッキ ゴルゴンゾーラソース
744 kcal
ニョッキというと、一見手間がかかりそうな印象をうけますが、少ない材料でとっても簡単に出来ます。
(調理時間 約60分)
投稿者: momo.
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
[旬] かぼちゃ
100 g
薄力粉(小麦粉)
40 g
強力粉
40 g
少々
シナモン
※ お好みで
少々
オリーブ油
小さじ 1
ブルーチーズ
※ ゴルゴンゾーラ
15 g
生クリーム
60 cc
[旬] にんにく
0.25
オリーブ油
※ 適量
少量
ペッパー
※ 粗挽き
少量
作り方
※3で生地が水っぽいときは、分量外の強力粉を足しながらこねてください。
※ゴルゴンゾーラの濃さが苦手な方は、パルメザンも一緒に混ぜるとマイルドな仕上がりになります。
1
小麦粉と強力粉はよくふるっておく。にんにくはみじん切り、ゴルゴンゾーラはすり下ろすか、小さめにカットしておく。
2
南瓜の皮と種を取り除き、薄切りにして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(3~5分程度)
3
2を熱いうちにつぶし、塩とシナモン、オリーブオイル、小麦粉と強力粉を加え、耳たぶ位の固さになるまで、しっかりこねる。
4
3を丸めてボウルに入れ、温かい室内でラップをして30分ほど寝かす。
5
打ち粉(分量外)をした台に4を置き、20等分して小判型に成形し、フォークの背で軽く押して表面に凹凸をつける。
6
ソースを作ります。フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ったら生クリームを入れる。
7
6にゴルゴンゾーラを少量ずつ、味をみながら加え、好みの味に調整する。
8
湯を沸かしていた鍋に成形しておいたニョッキを入れ、2分少々茹でて引き上げ、ソースと和える。
9
お好みで粗挽きこしょうをかけて出来上がり。