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材料名 | 分量 | グループ |
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豚ロース(生)
※ またはヒレ肉 |
1 枚
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たまご
※ 茹でる |
0.5 個
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レモン
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0.25 個
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ケーパー
※ お好みで |
少々
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塩こしょう
|
少々
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オリーブ油
|
50 cc
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薄力粉(小麦粉)
|
少々
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たまご
※ 溶き卵 |
0.5 個
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パン粉(乾燥)
|
少々
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1 |
包丁で脂身を取り除いた豚肉をラップではさみ、肉たたきで薄くのばす。豚肉の両面に塩胡椒をしっかりとふる。
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2 |
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、焼く直前に包丁の背で表面にしっかりと、格子模様をつける。
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3 |
オリーブオイルを熱したフライパンで両面きつね色になるまで焼く。
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4 |
お皿に盛り、みじん切りにした茹で卵とケッパーをのせ、くし形に切ったレモンを添えて出来上がり。
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