主菜|ごはんもの
エビ玉ほうれん草のライスコロッケ
388 kcal
エビ玉ほうれん草のライスコロッケ
(調理時間 約45分)
投稿者: ちびこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
バター
2.5 g
[旬] にんにく
0.5
[旬] さくらえび
2.5 g
剥きえび
25 g
ワイン(白)
大さじ 0.5
ほうれんそう
12.5 g
塩こしょう
少々
ごはん
100 g
牛乳
25 cc
生クリーム
15 cc
ケチャップ
30 g
マスタード
10 g
生クリーム
5 cc
作り方
1
フライパンにバターを溶かし、弱火でみじん切りにんにくを炒める。香りが出てきたら、乾燥桜エビ、ぶつ切りむきエビを加え炒める
2
強火にし、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。中火にし、カットしたほうれん草を入れ、塩こしょうで味付け。
3
ボウルで、白飯、牛乳、生クリームAを合わせ、2で使ったフライパンに入れ、2の具も加え、とろみが出るまで熱を加える。
4
とろみがついてきたら、バット等にひろげて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
5
冷やしてる間に、ケチャップ、荒挽きマスタードを混ぜてソースをつくる。
6
丸められるくらいの固さになったら、
50gずつ位に分けて、俵型にする。
7
分量外の薄力粉→溶き玉子→パン粉の順に衣づけし、170℃~180℃位の油で、きつね色になるまで揚げる。
8
皿に5のソースを盛り付け、生クリームBを少量ずつ何箇所かに垂らし、爪楊枝で模様を描きマーブル状に。コロッケを盛り付ける。