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エビ玉ほうれん草のライスコロッケ
388 kcal
エビ玉ほうれん草のライスコロッケ
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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バター
|
2.5 g
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[旬] にんにく
|
0.5 片
|
|
|
[旬] さくらえび
|
2.5 g
|
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剥きえび
|
25 g
|
|
|
ワイン（白）
|
大さじ 0.5
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ほうれんそう
|
12.5 g
|
|
|
塩こしょう
|
少々
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ごはん
|
100 g
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牛乳
|
25 cc
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生クリーム
|
15 cc
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ケチャップ
|
30 g
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マスタード
|
10 g
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|
生クリーム
|
5 cc
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作り方
1 |
フライパンにバターを溶かし、弱火でみじん切りにんにくを炒める。香りが出てきたら、乾燥桜エビ、ぶつ切りむきエビを加え炒める
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|---|---|
2 |
強火にし、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。中火にし、カットしたほうれん草を入れ、塩こしょうで味付け。
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3 |
ボウルで、白飯、牛乳、生クリームAを合わせ、2で使ったフライパンに入れ、２の具も加え、とろみが出るまで熱を加える。
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4 |
とろみがついてきたら、バット等にひろげて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
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5 |
冷やしてる間に、ケチャップ、荒挽きマスタードを混ぜてソースをつくる。
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6 |
丸められるくらいの固さになったら、
50gずつ位に分けて、俵型にする。 |
7 |
分量外の薄力粉→溶き玉子→パン粉の順に衣づけし、170℃～180℃位の油で、きつね色になるまで揚げる。
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8 |
皿に５のソースを盛り付け、生クリームBを少量ずつ何箇所かに垂らし、爪楊枝で模様を描きマーブル状に。コロッケを盛り付ける。
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