![]() 給食 |
![]() レシピ検索 |
![]() レシピ投稿 |
![]() 買物 |
![]() フォルダ |
材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
[旬] さといも(水煮)
※ 冷凍10個前後 |
100 g
|
|
だし汁
|
125 ml
|
|
上白糖
|
大さじ 0.5
|
|
薄口しょうゆ
|
小さじ 1
|
|
みりん(本みりん)
|
小さじ 1
|
|
片栗粉
※ 水溶きしておく |
小さじ 0.25
|
|
鶏ひき肉
|
25 g
|
A |
[旬] しょうが
※ みじん切り |
10 g
|
A |
日本酒
|
大さじ 0.5
|
A |
1 |
冷凍里いもは電子レンジで加熱しておく。
600Wで3~5分前後。中心まで火が通れば仕上がりが早くなる。 |
---|---|
2 |
手鍋にAの材料を入れてひき肉がポロポロになるよう混ぜながら炒め煮る。
完全に火を通しておく。 |
3 |
②に①の里いもとだし汁・さとうを加えて火にかける。沸騰したら火を弱めて、あくをとる。
|
4 |
落し蓋をし5~8分程度煮る。
いったん蓋を外して、しょうゆとみりんを加えて、再び加熱する。 |
5 |
里いもがやわらかくなったら、蓋をはずして、だし汁が少なくなるまで煮詰め、水溶き片栗粉でとじて仕上げる。
|