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ビターな大人味！チョコチップブレッド
275 kcal
大人向けのビターな味なので、甘くしたい場合は砂糖の量を増やして調整してください。
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： Zen kitchen
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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強力粉
※ 手順１ |
25 g
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砂糖
※ 手順１ |
3.33 g
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ドライイースト
※ 手順１ |
1 g
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ぬるま湯
※ 手順１ |
30 cc
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強力粉
※ 手順２ |
15 g
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ココア（パウダー）
※ 手順２ |
10 g
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塩
※ 手順２ |
少量
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バター
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4 g
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チョコレート
※ チョコチップ |
10 g
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作り方
醗酵は、生地をまるめて、ボールに入れてラップし、それより大きいボールにお湯をはり、生地の入ったボールをおく。オーブンの発酵機能を使ってもよい
1 |
ボールに＜手順１＞の材料を入れヘラなどで混ぜる。ダマが無く、気泡がぶつぶつでてくればOK（１０分）
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|---|---|
2 |
＜手順２＞を①に加え混ぜ合わせる。ある程度まとまったら、台の上にのせて、捏ねる→叩くを繰り返す。（１０分）
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3 |
バターを練りこむように生地に混ぜ込み、まとまってきたら、台に叩きつける→生地を折り返す→を繰り返す。（２０分）
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4 |
生地を発酵させる（生地が２倍くらいになるまで。放置時間は季節や環境によって違いますがおよそ３０～４０分程度です。）
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5 |
２倍ちかく膨らんだら１次発酵の終了です。
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6 |
次発酵がおわったら、台にだして手のひらなどでやさしく押してガス抜きをします。
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7 |
 パン型の横幅に合わせて四角く伸ばしていきます
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8 |
 チョコチップをちらします。
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9 |
 生地を丸めます
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10 |
 丸めた生地を倍くらいの長さに伸ばします
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11 |
 生地を８等分して、バター（分量外）を塗った型に敷き詰めます。
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12 |
生地が１．５倍くらいになるまで2次発酵をします。（２０分）
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13 |
１９０度のオーブンで３０分～４０分焼いて完成！（途中焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる）
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