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材料名 | 分量 | グループ |
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中華めん(ゆで)
※ 焼きそばの麺 |
1 玉
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長ねぎ
※ 外側白髪ネギに、真ん中は輪切り |
0.5 本
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[旬] にんにく
※ みじん切り |
0.5 片
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[旬] とうがらし
※ 輪切り |
1.5 g
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オイスターソース
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大さじ 1
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五香粉
※ 2ふり |
少々
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紹興酒
※ 酒類か水 |
大さじ 1
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パクチー
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2.5 g
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[旬] とうがらし
※ 糸唐辛子 |
2.5 g
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1 |
焼きそばの麺は、袋に穴をあけて40秒~1分くらいチンしておくとほぐれ易いです。
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2 |
フライパンに、サラダ油・にんにく・唐辛子の輪切りを入れて、少ししたら長ネギの輪切りの部分だけ入れます。
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3 |
香りが出たら、今までフライパンに入ってる具を端によせて麺を入れます。
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4 |
そのまま麺を40秒くらい何もしないで置きながら、端の具が焦げ付かないように具だけ混ぜます。(麺に焦げ目を付ける!)
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5 |
麺にお酒類をかけて、ほぐして、長ネギの白髪ネギの部分を入れます。
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6 |
オイスターソース&GABAN五香粉を入れて、水分を飛ばすように、しばし混ぜたら出来上がり!
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7 |
白髪ネギは、少量氷水に取って、トッピングに使ってもいいですよね。今日は、一緒に糸唐辛子と香菜もトッピングしました!
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