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材料名 | 分量 | グループ |
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たまご
※ 3~4個 |
1.5 個
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えび
※ 1cmくらいに切って塩茹で |
2.5 尾
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[旬] しょうが
※ 1cmくらいの長さの細切り |
2.5 g
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長ねぎ
※ みじん切り |
0.12 本
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紹興酒
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小さじ 0.5
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塩
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少々
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ペッパー(白)
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少々
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だし汁
※ えびのゆで汁 |
大さじ 0.5
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鶏がらスープ
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小さじ 0.15
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チリソース
※ スイートチリソース |
大さじ 0.5
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A |
チリソース
※ ホットチリソース |
大さじ 0.5
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A |
1 |
フライパンにお湯をわかして塩たっぷり入れてエビの殻とエビを茹でます。(殻は おダシなので食べませんよ!)
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2 |
エビの茹で汁でガラ顆粒を溶いて冷ましておきます。
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3 |
A以外の材料全部混ぜます!Aのソースは作っておきます。
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4 |
さっきのフライパンをサッと拭いて、油をひきます。(大さじ1~2)
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5 |
油がよく温まったら混ぜた材料を投入!周りから火が通るので、ある程度まで混ぜ、ほとんど火が通ったら丸く整形し、裏返します!
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6 |
火が通ったら出来上がりです。Aのソースで頂きます。
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