主菜|魚介・海藻のおかず
えびマカロニグラタン
435 kcal
新玉ネギの甘み、海老のプリプリ感、マカロニの弾力のある食感、チーズのコク、パン粉の香ばしさ・・・・
(調理時間 約45分)
投稿者: オレンジペコ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
マカロニ
25 g
剥きえび
40 g
[旬] たまねぎ
※ 新玉
0.25
生しいたけ
1.75
バター
5 g
ワイン(白)
大さじ 0.5
薄力粉(小麦粉)
大さじ 1.5
牛乳
150 cc
生クリーム
10 cc
少々
こしょう
少々
コンソメ(顆粒)
大さじ 0.5
とろけるチーズ
※ 適宜
10 g
パン粉(乾燥)
少々
パセリ(生)
※ みじん切り 適宜
0.5 g
作り方
1
玉ネギは、薄切りに、シイタケは石づきを取り、細切りにします。
2
鍋にお湯を沸かし、マカロニを表示どおりに茹でます。
3
プライパンにバターを溶かし、1の玉ネギを入れてしんなりするまで炒め、シイタケ、エビを入れてさらに炒め、
4
白ワインを加え、1度強火にしてアルコールをとばします。
5
4に小麦粉を振り入れ、木ベラでよく混ぜ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら牛乳を少しずつ加えて、
6
ダマにならないようになめらかに混ぜます。とろみがついたら、コンソメ、塩、コショウを入れて味を調え、
7
2のマカロニも加え最後に生クリームを加えて混ぜます。
8
バターを塗った耐熱容器に7を入れ、チーズをちらし、その上からパン粉をふりかけます。
9
オーブントースターで約8分、こんがり焼き色がつくまで焼きます。仕上げにパセリを散らします。