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材料名 | 分量 | グループ |
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マカロニ
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25 g
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剥きえび
|
40 g
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[旬] たまねぎ
※ 新玉 |
0.25 個
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生しいたけ
|
1.75 個
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バター
|
5 g
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|
ワイン(白)
|
大さじ 0.5
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薄力粉(小麦粉)
|
大さじ 1.5
|
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牛乳
|
150 cc
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生クリーム
|
10 cc
|
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塩
|
少々
|
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こしょう
|
少々
|
|
コンソメ(顆粒)
|
大さじ 0.5
|
|
とろけるチーズ
※ 適宜 |
10 g
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パン粉(乾燥)
|
少々
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パセリ(生)
※ みじん切り 適宜 |
0.5 g
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1 |
玉ネギは、薄切りに、シイタケは石づきを取り、細切りにします。
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2 |
鍋にお湯を沸かし、マカロニを表示どおりに茹でます。
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3 |
プライパンにバターを溶かし、1の玉ネギを入れてしんなりするまで炒め、シイタケ、エビを入れてさらに炒め、
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4 |
白ワインを加え、1度強火にしてアルコールをとばします。
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5 |
4に小麦粉を振り入れ、木ベラでよく混ぜ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら牛乳を少しずつ加えて、
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6 |
ダマにならないようになめらかに混ぜます。とろみがついたら、コンソメ、塩、コショウを入れて味を調え、
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7 |
2のマカロニも加え最後に生クリームを加えて混ぜます。
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8 |
バターを塗った耐熱容器に7を入れ、チーズをちらし、その上からパン粉をふりかけます。
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9 |
オーブントースターで約8分、こんがり焼き色がつくまで焼きます。仕上げにパセリを散らします。
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