主菜|野菜のおかず
餃子の餡いろいろ 香菜餃子
203 kcal
餡は、中国の南の地方での、定番家庭料理の餃子の餡。香菜餃子のレシピです♪

(調理時間 約45分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
パクチー
※ 6~7株くらい
0.33
キャベツ
※ 香菜と同量
1.33
長ねぎ
※ 1~2cm分
0.5 cm
小さじ 0.17
紹興酒
小さじ 0.33
しょうが(おろし)
少々
こしょう
少々
作り方
特徴としては、にんにくを入れないこと&あまり混ぜないこと。手で混ぜると餡が温まって脂が溶けたり、お野菜がヘタったりするので必ずヘラなどでザックリ混ぜます。あまり練りません。
1
キャベツは塩もみして水分を絞っておきます。
2
香菜は根っこのキワまで茎もみじん切り。
3
全部混ぜて包んで焼いたり揚げたりします。