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餃子の餡いろいろ 香菜餃子
203 kcal
餡は、中国の南の地方での、定番家庭料理の餃子の餡。香菜餃子のレシピです♪
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： さちくっかりー
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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パクチー
※ ６～７株くらい |
0.33 束
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キャベツ
※ 香菜と同量 |
1.33 枚
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長ねぎ
※ １～２ｃｍ分 |
0.5 cm
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塩
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小さじ 0.17
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紹興酒
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小さじ 0.33
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しょうが（おろし）
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少々
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こしょう
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少々
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作り方
特徴としては、にんにくを入れないこと＆あまり混ぜないこと。手で混ぜると餡が温まって脂が溶けたり、お野菜がヘタったりするので必ずヘラなどでザックリ混ぜます。あまり練りません。
1 |
キャベツは塩もみして水分を絞っておきます。
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|---|---|
2 |
香菜は根っこのキワまで茎もみじん切り。
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3 |
全部混ぜて包んで焼いたり揚げたりします。
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