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餃子の餡いろいろ 豚餃子
83 kcal
挽肉じゃなくてゴロゴロ豚肉の餃子です。
脂が溶けないように、あまり混ぜないのがポイント！
（調理時間 約45分）
脂が溶けないように、あまり混ぜないのがポイント！
（調理時間 約45分）
投稿者： さちくっかりー
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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豚ばら肉
※ ７ｍｍくらいの角切り |
0.67 枚
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[旬] キャベツ
※ 肉と同量 |
1 枚
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[旬] 長ねぎ
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1 cm
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にら
※ ネギと同量 |
0.17 束
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塩
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小さじ 0.17
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しょうゆ
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小さじ 0.17
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紹興酒
※ お酒でもOK |
小さじ 0.33
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しょうが（おろし）
|
少々
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こしょう
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少々
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ごま油
|
小さじ 0.33
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作り方
特徴としては、にんにくを入れないこと＆あまり混ぜないこと。手で混ぜると餡が温まって脂が溶けたり、お野菜がヘタったりするので必ずヘラなどでザックリ混ぜます。あまり練りません。
1 |
豚バラを切ったらネギの８割くらいの分量と
混ぜて少しおいておきます。（柔らかくなります） |
|---|---|
2 |
キャベツは塩もみして水けを切っておきます。
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3 |
全部ヘラなどで混ぜて包んで焼いたり揚げたり・・・蒸しても水餃子でも何でも美味しいです。
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