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新じゃがとナスのカレー煮
170 kcal
新じゃがのストックがまだあったので、ナスと煮合せることに・・・。大好きなカレー味にしました。ボリューム感もあります。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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じゃがいも
※ 中）400ｇ |
1 個
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たまねぎ
※ 新玉 |
0.12 個
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[旬] なす
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1 本
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アスパラガス
※ 細め |
1.5 本
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しょうゆ
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大さじ 0.5
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塩
|
少々
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ごま油
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大さじ 0.25
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カレー粉
※ A |
大さじ 0.25
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砂糖
※ A |
大さじ 0.25
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作り方
1 |
玉ねぎは1cm幅に、ナスは縦半分して、さらに2～3ｃｍ幅に切ります。
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|---|---|
2 |
じゃがいもは4～6等分に切り、面取りをして、水にさらします。
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3 |
アスパラは根元の硬い部分を落として、濡れたままラップをかけ、レンジで加熱し、冷水にさらします。
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4 |
鍋にゴマ油を熱し、①の玉ねぎとナスを炒め、じゃがいもと水2カップを加え、Aを加えて2～3分煮ます。
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5 |
④にしょう油、塩少々を加え、中火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮、③のアスパラを加えて、もうひと煮したら火を止めます。
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