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コロコロ夏野菜のトマトカレー
439 kcal
新玉ねぎ、鮮やかなカラーのパプリカ、大好きなナスとズッキーニ、それらのうま味をとじ込めて・・・トマトカレーの完成です！！
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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ひき肉（合びき）
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100 g
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たまねぎ
※ 新玉 |
0.25 個
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トマト
※ 大 |
0.75 個
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[旬] なす
|
0.5 本
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ズッキーニ
|
0.25 本
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黄パプリカ
|
0.25 個
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エリンギ
|
0.5 本
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にんにく
|
0.25 片
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しょうが
|
0.25 片
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カレー粉
|
大さじ 0.5
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ガラムマサラ
|
小さじ 0.5
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塩
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小さじ 0.38
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しょうゆ
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大さじ 1
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バター
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5 g
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オリーブ油
|
大さじ 0.75
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パセリ（生）
※ みじん切り 適宜 |
0.25 g
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作り方
1 |
トマトは湯むきして、他の野菜と大きさを揃え、すべて1cm角に切ります。エリンギも大きさを揃えて切ります。
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|---|---|
2 |
ニンニク。ショウガはみじん切りにします。
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3 |
フライパンにオリーブ油、バターの半量を入れて中火にかけ、玉ねぎ、ニンニク、ショウガを入れ
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4 |
玉ねぎが薄く色づくまで、じっくり炒めます。
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5 |
ひき肉を加え、ポロポロになるまで火を通しカレーパウダー大さじ１をふってからめます。
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6 |
５に１のトマトを加えて強火にし、汁気を飛ばすように炒めます。塩小さじ１、しょう油大さじ3をふって、味を調え、鍋に移します
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7 |
同じフライパンに残りのオリーブ油、バターを入れて熱し、１の野菜、エリンギを炒めます。
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8 |
全体に油が回り、しんなりしてきたら、カレーパウダー大さじ１、塩小さじ1/2をふってからめます。
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9 |
６の鍋に８の野菜を加えて混ぜ、しょう油大さじ１で味を調え、ガラムマサラをふって混ぜ3～4分炒め煮にします。
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10 |
器に温かいご飯を盛り、９のカレーをかけ、パセリを散らします。
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