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豚きのこ＆厚揚げのポックン
367 kcal
ポックンとは、「炒め」の意味です。見た目は何だか冴えないお料理だけど、味、かなり気に入ってます。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： さちくっかりー
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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豚肉
※ １００～２００ｇ位 |
75 g
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厚揚げ
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0.25 枚
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こんにゃく
|
0.25 枚
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ぶなしめじ
|
0.25 パック
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生しいたけ
|
2 個
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なす
|
0.25 本
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湯
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大さじ 1.5
|
A |
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だしの素
※ 韓国出汁 アサリor 牛ダシダ |
小さじ 1
|
A |
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練りゴマ
※ ごまペーストor芝麻醤でもＯＫ |
大さじ 0.5
|
A |
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料理酒
|
小さじ 1.5
|
A |
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オイスターソース
|
大さじ 0.25
|
A |
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しょうゆ
※ おかずの時は多目で |
大さじ 0.25
|
A |
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塩
|
少々
|
A |
|
はちみつ
※ 砂糖でもＯＫ |
小さじ 1.5
|
A |
|
コチュジャン
|
少々
|
A |
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[旬] にんにく
※ みじん切り |
5 g
|
A |
作り方
オイル使う時は、サラダ油かごま油＆にんにくをフライパンに入れて火にかけて、具材を炒めて、合わせておいたA（にんにく以外）を入れて味を付けます。
1 |
Ａを混ぜて合わせ調味料を作っておきます。（最初にお湯でダシダを溶かしてから作るといいです）
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|---|---|
2 |
フライパンに、お湯を沸かして塩少々入れて、きのこ類＆茄子＆豚肉を入れて９割火を通してザルにあげておきます。
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3 |
アクを取って、同じお湯に、切った厚揚げを入れて油切りしてザルにあげます。
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4 |
最後に、切ったコンニャクを入れて湯通しして臭みを取ってザルにあげます。
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5 |
フライパンをサッと拭いて、合わせ調味料を入れて、→ブツブツいってきたら、コンニャクを入れます。
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6 |
 １分くらいしたら厚揚げ→他の具材と入れて炒め合わせたら出来上がり！
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