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おでん
392 kcal
おでん
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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大根（皮むき）
※ １／２本 |
0.12 本
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たまご
|
1 個
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しらたき
※ （小結び） |
5 g
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がんもどき
※ ４枚 |
1 個
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かまぼこ
※ 天ぷらかまぼこ４枚 |
1 切れ
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こんぶ
|
2.5 g
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昆布だし
※ だし汁 |
300 ml
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しょうゆ
※ だし汁 |
20 ml
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砂糖
※ だし汁 |
大さじ 1
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塩
※ だし汁 |
小さじ 0.5
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うまみ調味料
※ だし汁 |
少々
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作り方
1 |
水1200mlに昆布を入れ、火にかけます。沸騰する寸前に火を止め、少し置きます。
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|---|---|
2 |
昆布を取り出し、他の調味料を入れていきます。取り出した昆布は、細く切って、結びます。
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3 |
大根は、ひと口サイズにして、面取りをします。煮始める前に、茹でておくと、アクが抜けます。
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4 |
がんも、かまぼこは、熱湯をかけて、油抜きします。
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5 |
だし汁にこれらを入れて、煮込んでいきます。最初は、強火で、グツグツしてきたら、トロ火で！
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6 |
 卵は、しっかり黄身まで味を浸み込ませるため少し濃い目がオススメ。具材を煮るのに作っただし汁から200ml取って小鍋で別に
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7 |
１回火を止めて、冷ますと、味がなじむので、後は、食べる前にもう１度、温めて、完成です。
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