主菜|野菜のおかず
おでん
392 kcal
おでん
(調理時間 約60分)
投稿者: オレンジペコ
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
大根(皮むき)
※ 1/2本
0.12
たまご
1
しらたき
※ (小結び)
5 g
がんもどき
※ 4枚
1
かまぼこ
※ 天ぷらかまぼこ4枚
1 切れ
こんぶ
2.5 g
昆布だし
※ だし汁
300 ml
しょうゆ
※ だし汁
20 ml
砂糖
※ だし汁
大さじ 1
※ だし汁
小さじ 0.5
うまみ調味料
※ だし汁
少々
作り方
1
水1200mlに昆布を入れ、火にかけます。沸騰する寸前に火を止め、少し置きます。
2
昆布を取り出し、他の調味料を入れていきます。取り出した昆布は、細く切って、結びます。
3
大根は、ひと口サイズにして、面取りをします。煮始める前に、茹でておくと、アクが抜けます。
4
がんも、かまぼこは、熱湯をかけて、油抜きします。
5
だし汁にこれらを入れて、煮込んでいきます。最初は、強火で、グツグツしてきたら、トロ火で!
6
卵は、しっかり黄身まで味を浸み込ませるため少し濃い目がオススメ。具材を煮るのに作っただし汁から200ml取って小鍋で別に
7
1回火を止めて、冷ますと、味がなじむので、後は、食べる前にもう1度、温めて、完成です。