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材料名 | 分量 | グループ |
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パスタ
|
1 人分
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[旬] ゴーヤ
※ ~0.5本 2~3mmに切る |
0.15 本
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油揚げ
|
0.5 枚
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ロースハム
|
1 枚
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万能ねぎ
※ 小口きり |
5 cm
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湯
※ 茹で汁 |
100 cc
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A |
料理酒
|
大さじ 0.5
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A |
だしの素
|
小さじ 0.25
|
A |
昆布茶
|
小さじ 0.25
|
A |
めんつゆ(三倍濃厚)
|
小さじ 0.25
|
A |
塩
|
小さじ 0.25
|
A |
[旬] とうがらし
※ 輪切り |
1 g
|
A |
[旬] にんにく
※ みじん切り |
0.12 g
|
A |
1 |
下ごしらえ:ゴーヤは半分に切ってタネ&ワタを丁寧に取り、薄く切って軽く塩揉みして5~10分置おき、サッと洗います。
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---|---|
2 |
油揚げに熱湯をかけて油抜きし、水分をよく絞り、半分の長さの細切りにします。ハムを細切りにします。
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3 |
パスタをたっぷりの湯と塩で茹でます。
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4 |
茹で上がりの3分前に、茹で汁をフライパンに入れ、他のAの材料を入れて中火~強火にかけます。
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5 |
沸騰したらゴーヤと油揚げを入れて弱火で煮るようにします。
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6 |
5に茹であがったパスタを入れて強火で煮含めるようにし、最後にハムを入れて混ぜるようにあおり、必要なら塩で味をととのえます
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7 |
器に盛り付けます。万能ねぎを散らしたら出来上がり!
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