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材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
[旬] しその葉
※ 細切り |
2.5 枚
|
|
のり(焼きのり)
※ 刻み海苔 |
0.06 枚
|
|
たまご
※ 温泉卵 |
1 個
|
|
えび
|
1 尾
|
|
ごはん
|
1 杯
|
|
絹ごし豆腐
|
0.25 丁
|
A |
しょうゆ
|
小さじ 0.5
|
A |
塩
|
小さじ 0.12
|
A |
かつおだし
|
小さじ 0.12
|
A |
柚子こしょう
|
小さじ 0.12
|
A |
万能ねぎ
※ 小口切り |
5 g
|
A |
めんつゆ(三倍濃厚)
|
小さじ 0.25
|
A |
[旬] きゅうり
※ スライス |
0.25 本
|
B |
[旬] みょうが
※ ~2本 (小口切り) |
0.5 本
|
B |
塩
|
少々
|
B |
1 |
お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め卵を入れて15分放置。
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---|---|
2 |
その後、冷蔵庫へ。(この日は殻を剥き背ワタを取ったエビを切って一緒に15分放置。)
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3 |
数時間ザル付きボウルに入れて冷蔵庫に置いておいた豆腐&Aを泡だて器などでぐちゃ混ぜにします。
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4 |
Bをモミモミして冷蔵庫に入れておきます。
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5 |
お椀にご飯を入れます。
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6 |
A&水けを絞ったB&ネギ&エビを混ぜ5の上にかけ、温泉卵をのせめんつゆをかけ、大葉と海苔をのせたら出来上がり
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