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材料名 | 分量 | グループ |
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そうめん
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1 束
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[旬] たまねぎ
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0.12 個
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|
セロリ
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0.25 本
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黄パプリカ
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0.06 個
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|
[旬] 赤パプリカ
|
0.06 個
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|
えび
|
2 尾
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|
いか
|
0.12 杯
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はまぐり
|
4 個
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しいら
|
0.5 切れ
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|
塩
|
少々
|
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オリーブ油
|
小さじ 1
|
A |
[旬] にんにく
※ ~10gみじん切り |
2.5 g
|
A |
[旬] とうがらし
※ 輪切り |
1 g
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A |
湯
|
300 cc
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B |
ワイン(白)
|
大さじ 0.5
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B |
コンソメ(顆粒)
※ 洋風魚介スープの素 |
大さじ 1
|
B |
ケチャップ
※ ~1 |
大さじ 0.25
|
B |
サフラン
※ 3~4糸 |
少々
|
B |
1 |
~下ごしらえ~玉ねぎを幅の狭い乱切りにします。セロリを斜め切りにします。
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2 |
貝類を塩水に漬けて砂抜きして、殻を軽く洗っておきます。エビは背ワタを取り、軽く塩してサッと洗っておきます。
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3 |
イカは輪切りにしておきます。しいらなど、白身魚を4等分くらいにしておきます。
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4 |
鍋にAを入れて弱火にかけ、ブツブツいってきたら、玉ねぎ&セロリを入れて炒めます。
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5 |
4にパプリカ(赤&黄)&素麺以外の具材を全部入れて炒め、Bを入れて強火にします。
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6 |
沸騰したら弱火にして、火が通るまで煮ます。
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7 |
![]() 素麺を表示時間より1分短く茹で、よく水けを切って、パプリカと一緒に6に入れ、必要なら塩で味をととのえ、再沸騰したら出来上
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