主菜|ごはんもの
自家製ソースで★「BBQチキン丼」
596 kcal
うちの食卓によく登場するBBQ丼をご紹介します。大体はこのノンオイルバージョンです。辛さはお好みで調節してね。



(調理時間 約30分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
ごはん
1
もも肉(鶏、生)
0.5
[旬] たまねぎ
0.25
なす
0.25
[旬] 赤パプリカ
0.06
ミニトマト
2
キャベツ
1.5
少々
クレソン
0.5
ケチャップ
大さじ 0.5
A
ウスターソース
大さじ 0.5
A
ワイン(赤)
※ お酒でもOK
大さじ 0.5
A
バルサミコ酢
大さじ 0.5
A
はちみつ
大さじ 0.25
A
しょうゆ
小さじ 0.5
A
からし(練り)
※ チューブ1cm~
少々
A
少々
A
作り方
ポイントは「からし」です。マスタードじゃなくて、からし使うんです。酸味が少なくて辛味が多くなるので気に入ってます。辛さはお好みで調節して下さいね。

1
~下ごしらえ~鶏もも肉の黄色い脂身を取り除き、筋切りして食べやすい大きさに切ります。(この日は皮を取りました)
2
玉ねぎはくし型切りにします。茄子は乱切りにして、水に漬けてアク抜きします。
3
パプリカも乱切りにします。プチトマトは半分に切ります。キャベツは千切りにします。

4
Aをよく混ぜて、内大さじ1を鶏肉と混ぜ、10分くらい漬けて置きます。
5
フライパンに湯を沸かし、塩少々を入れて、火の通りにくい順に具材を入れて9割火を通してあげておきます。

6
5のフライパンをサッと拭いてAを入れて、ブツブツ言い始めたら2の具材を入れて絡めます。

7
器にご飯をよそい、キャベツをのせ6をかけて、お好みでクレソンをトッピングして頂きます。