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材料名 | 分量 | グループ |
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えび
※ (殻つきのバナメイ海老) |
150 g
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塩
|
少々
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こしょう
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少々
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片栗粉
|
少々
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ケチャップ
※ A |
30 g
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しょうゆ
※ A |
大さじ 0.5
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料理酒
※ A |
大さじ 0.75
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砂糖
※ A |
大さじ 0.5
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トウバンジャン
※ (辛さはお好みで)A |
小さじ 0.5
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[旬] しょうが
※ 1かけ A |
2.5 g
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[旬] にんにく
※ 1かけ A |
2.5 g
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葉ねぎ
※ A |
0.25 本
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サラダ油
※ 適量 A |
少々
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1 |
エビは、尻尾だけ残して、殻をむきます。背わたを取ったら、軽く塩コショウを振って片栗粉をまぶします。
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2 |
それを多めの油で軽く火を通し、別皿に移します。(半生程度で、火を通し過ぎないように!)
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3 |
フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニク、しょうがを炒め香りが出てきたところで合わせ調味料を投入。
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4 |
沸騰したら、エビを戻しいれます。
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5 |
全体に絡めながら炒めていき、エビに火が通ったら仕上げに、みじん切りしたネギを加えて火を止めます。
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6 |
最後にザッくり混ぜて、器に盛り付けます。
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