主菜|魚介・海藻のおかず
エビチリ
298 kcal
エビチリ

(調理時間 約45分)
投稿者: オレンジペコ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
えび
※ (殻つきのバナメイ海老)
150 g
少々
こしょう
少々
片栗粉
少々
ケチャップ
※ A
30 g
しょうゆ
※ A
大さじ 0.5
料理酒
※ A
大さじ 0.75
砂糖
※ A
大さじ 0.5
トウバンジャン
※ (辛さはお好みで)A
小さじ 0.5
[旬] しょうが
※ 1かけ A
2.5 g
[旬] にんにく
※ 1かけ A
2.5 g
葉ねぎ
※ A
0.25
サラダ油
※ 適量 A
少々
作り方
1
エビは、尻尾だけ残して、殻をむきます。背わたを取ったら、軽く塩コショウを振って片栗粉をまぶします。
2
それを多めの油で軽く火を通し、別皿に移します。(半生程度で、火を通し過ぎないように!)
3
フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニク、しょうがを炒め香りが出てきたところで合わせ調味料を投入。
4
沸騰したら、エビを戻しいれます。
5
全体に絡めながら炒めていき、エビに火が通ったら仕上げに、みじん切りしたネギを加えて火を止めます。
6
最後にザッくり混ぜて、器に盛り付けます。