 給食 |
 レシピ検索 |
 レシピ投稿 |
 買物 |
 フォルダ |
野菜タップリ中華丼
505 kcal
野菜タップリ中華丼
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： オレンジペコ
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
[旬] はくさい
※ １／４個 |
0.06 株
|
|
|
にんじん
|
0.25 本
|
|
|
たけのこ（水煮缶詰）
|
37.5 g
|
|
|
きくらげ（乾）
|
5 g
|
|
|
うずら卵
|
3 個
|
|
|
えび
※ 冷凍むき |
75 g
|
|
|
豚ばら肉
|
62.5 g
|
|
|
しょうゆ
※ A |
小さじ 0.25
|
|
|
みりん（本みりん）
※ A |
小さじ 0.25
|
|
|
料理酒
※ A |
小さじ 0.25
|
|
|
しょうが（おろし）
※ A |
少々
|
|
|
水
※ B |
125 ml
|
|
|
しょうゆ
※ B |
大さじ 1
|
|
|
鶏がらスープ
※ （顆粒）B |
大さじ 0.5
|
|
|
料理酒
※ B |
大さじ 0.5
|
|
|
みりん（本みりん）
※ B |
大さじ 0.5
|
|
|
オイスターソース
※ B |
大さじ 0.25
|
|
|
砂糖
※ B |
小さじ 0.25
|
|
|
塩
※ B |
小さじ 0.12
|
|
|
片栗粉
※ 水溶き |
大さじ 1.38
|
|
|
ごま油
|
少々
|
作り方
1 |
豚肉には、Aの下味用の調味料をもみこんでおきます。白菜は1口サイズに、人参は、短冊切りにします。
|
|---|---|
2 |
むきえびは、サッと湯通ししてください。きくらげは、水につけもどしておきます。
|
3 |
合わせ調味料は、ボールに作っておいてください。
|
4 |
－炒めるー豚肉とむきえびに片栗粉をまぶします。
|
5 |
中華鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら、豚肉とえびを入れ炒めます。
|
6 |
火が通ったら、一旦皿に取り出してください。
|
7 |
－炒める ２－もう一度、油を入れ、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒めていきます。
|
8 |
香りが出たら、白菜、人参、たけのこを炒めます。ある程度火が通ったら、きくらげ、うずらの卵を入れ、豚肉、えびも戻し入れます
|
9 |
ここで合わせておいた調味料を投入して、沸騰させアルコール分をとばします。次に、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。
|
10 |
最後に、鍋肌にそってゴマ油をまわし入れ、軽く混ぜたら、出来上がりです。
|