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高野豆腐の甘辛煮
362 kcal
ご飯の進む甘辛味。お肉少なめ、高野豆腐がメインでも濃いめの味付けでボリュームがあります。
（調理時間 約15分）
（調理時間 約15分）
投稿者： ちゃるな
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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凍り豆腐
※ (大) |
1 枚
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豚ひき肉
|
50 g
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さやいんげん
|
3 本
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にんじん
|
0.5 本
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片栗粉
|
少々
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しょうゆ
|
大さじ 2
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みりん（本みりん）
|
大さじ 1
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料理酒
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大さじ 1
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砂糖
|
大さじ 1
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水
|
50 ml
|
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サラダ油
|
少々
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作り方
(5)は高野豆腐が温まる程度でOKです。タレが濃いめなのでそれ以上火にかけると辛くなります。
1 |
戻した高野豆腐は水気を絞って一口大に切り、片栗粉をまぶす。にんじんは薄く短冊切り、いんげんは食べやすい長さに切る。
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|---|---|
2 |
油を引いたフライパンで高野豆腐を焼く。（すぐに油を吸ってしまいますが表面が焼ければいいです。）高野豆腐は一旦取り出す。
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3 |
調味料と水を全て合わせて加え、いんげんとにんじんを入れて煮立てる。
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4 |
※ここである程度水分を飛ばさないと高野豆腐を入れてから調味料を吸いすぎて辛くなります
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5 |
高野豆腐を戻し入れてタレを煮絡める。表面の片栗粉が溶けて、タレにとろりとしたツヤが出れば完成。
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