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鮭と青梗菜のミルクスープ
224 kcal
きのこやブロッコリーを入れても美味しいです…というより入れればよかった、写真が淋しい。
（調理時間 約15分）
（調理時間 約15分）
投稿者： ちゃるな
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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生鮭
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0.5 切れ
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チンゲンサイ
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0.5 株
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[旬] たまねぎ
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0.25 個
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バター
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大さじ 0.25
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水
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0.5 カップ
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牛乳
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0.5 カップ
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コンソメ（固形）
|
0.5 個
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塩
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少量
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ペッパー（黒）
|
少量
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作り方
鮭は時期によってかなり脂が多いので、臭みが気になる場合は4の工程でできるだけ掃除してください。
1 |
玉ねぎは薄切りにし、青梗菜は軸を削ぎ切り、葉をざく切りに。
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|---|---|
2 |
鮭はお湯で霜降りし（臭みを取るため）、骨があれば取って一口大に切る。皮を取るかは好みで。
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3 |
鍋にバターを溶かし、鮭・たまねぎ・青梗菜の軸を炒める。（ここではまだ完全に火を通す必要はない）
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4 |
鍋に水を加え、灰汁や余分な油を取り除いてから牛乳・コンソメを加えて弱めの中火にかける。
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5 |
温まったら青梗菜の葉を入れ、弱火でひと煮立ちさせる。※沸騰はさせないこと
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6 |
塩コショウで味を調える。
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