主菜|魚介・海藻のおかず
醤油麹で鯵のなめろう
105 kcal
いつもは味噌を使いますが話題の醤油麹で、魚のうま味を引出し、食べやすくなっています。
ごはんのお供にピッタリです♪
(調理時間 約5分)
投稿者: とまとママ
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
あじ
0.5
醤油麹
大さじ 0.5
[旬] しその葉
0.75
しょうが(おろし)
小さじ 0.25
作り方
骨はしっかり取るとお子様にも食べやすくなります。
生が嫌な場合は、丸めてハンバーグにしても美味しいです。
ケチャップをかけると喜ばれます♪

骨は、大根と合わせアラ汁にしました。
1
鯵の内蔵を取り綺麗に洗います。
2
3枚におろし、骨抜きで骨を綺麗に取り除きます。
3
鯵を切り、刻んだしそのは・生姜・しょうゆ麹をのせ包丁で叩きます。
4
包丁の背ですくってのせ叩くを繰り返します。
しその葉が細かくなって来たらOK!