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エビと長イモのニンニク炒め
178 kcal
エビのプリプリした食感、長イモ、ピーマンのそれぞれの歯触りが楽しめる１品です。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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えび
※ むきエビ |
75 g
|
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[旬] ながいも
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62.5 g
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ピーマン
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0.75 個
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にんにく
※ ２かけ |
5 g
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とうがらし
※ 赤 |
0.25 本
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ワイン（白）
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大さじ 0.12
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鶏がらスープ
※ 素 顆粒 |
大さじ 0.12
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片栗粉
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大さじ 0.12
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オリーブ油
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大さじ 0.5
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酢
|
少々
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塩
|
少々
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こしょう
|
少々
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ペッパー（黒）
※ 粗挽き |
少々
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作り方
長イモのシャキシャキ感を残して仕上げるのがポイントです。
1 |
むきエビは、塩 少々をふり、白ワイン、片栗粉 各大さじ1/2をまぶします。
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|---|---|
2 |
長イモは、皮をむいて縦半分に切ってから、幅１，５ｃｍの斜め切りにし、酢を少々入れた水にさらして、水気を切ります。
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3 |
ピーマンは、縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、１口大の乱切りにします。ニンニクは、包丁の背でつぶします。
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4 |
赤唐辛子は、テタと種を取り除き、手で２～３つにちぎります。
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5 |
フライパンにオリーブ油 大さじ２を中火で熱し、ニンニクを入れ香りが立ったら、赤唐辛子、むきエビを加えて炒めます。
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6 |
エビの色が変わったら、長イモ、ピーマンを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、ガラスープの素、塩、コショウで調味します。
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7 |
仕上げにお好みで粗挽きブラックペッパーをふります。
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