主菜|ごはんもの
鮭と長芋の元気丼
587 kcal
塩麹につけた鮭を焼いて粗くほぐし、長いもとアボカド、きゅうりをのせ、子供たちが大好きな丼に。夏休みのランチにも最適です。
(調理時間 約30分)
投稿者: ロッキン
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
生鮭
※ 4切れ
100 g
塩麹
大さじ 0.25
ながいも
※ 100gはすって、50gは角切
37.5 g
そうめんつゆ(ストレート)
大さじ 1
アボカド
0.25
のり(岩のり)
※ 刻み海苔 少々
0.25 g
[旬] きゅうり
0.25
※ きゅうりの下味用
少量
ごはん
1
ごま油
少量
作り方
鮭についた塩麹は軽く水分をぬぐう程度にしてくてくださいね。
1
ジップロックに鮭の切り身と塩麹をいれ、1時間ほどつけておく。
2
長いもは100g分はすって、ボールにいれ、めんつゆを加えよく混ぜておく。残りの50gは1cmの角切りにしておく。
3
鮭をフライパンで両面焼いたらお皿にうつし、粗めにほぐす。
4
きゅうりは薄切りにし、塩もみしておく。
5
アボカドは皮と種をとりのぞいて、1cmの大きさに切っておく。
6
丼にご飯をもって、すった長いも、角切りにした長いも、ほぐした鮭、きゅうり、アボカドをのせる。
7
ゴマ油を全体に垂らし、刻み海苔を真ん中にのせたら、出来上がり。