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ぶりのはちみつ照り焼き
395 kcal
臭み抜き用の砂糖と塩は洗い流すので、表示よりカロリー塩分ともに実際は控えめです。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： 東雲ＡａｎｄＭ
3
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] ぶり
|
1 切れ
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薄力粉(小麦粉)
|
少々
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サラダ油
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大さじ 0.5
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砂糖
|
小さじ 1
|
A |
|
塩
|
小さじ 0.5
|
A |
|
濃口しょうゆ
|
大さじ 0.5
|
B |
|
料理酒
|
大さじ 0.5
|
B |
|
みりん（本みりん）
|
大さじ 0.5
|
B |
|
はちみつ
|
大さじ 0.5
|
B |
|
梅干し
|
0.5 個
|
B |
作り方
私が使った梅干しは、はちみつ漬けのフルーティーで甘めの物なので大粒１個を使いましたが、梅干しは酸っぱさで量を加減してください。最初に砂糖と塩をまぶしつけているので、タレを絡める前も、少々焦げやすくなっています。火加減には注意して下さい。
1 |
Ａの砂糖と塩をあわせ、まんべんなくぶりにまぶし付け、皿に入れラップをして冷蔵庫で３０分ほどねかせます。
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|---|---|
2 |
Ｂの材料を合わせてタレを作ります。梅干しは種を取り除いてたたいて、全てをあわせてよく混ぜておきます。
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3 |
手順1のぶりを流水で洗い、ペーパータオルなどで水分を充分ふき取ります。
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4 |
作り方3のぶりの両面全体に、薄力粉をまぶし付けます。（余分な粉は落として下さい）
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5 |
温めたフライパンにサラダ油をいれ、手順4のぶりを入れて中火で両面をこんがり焼きます。皮の部分も身を箸で立てて焼きます。
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6 |
出てきた油は丁寧にキッチンペーパーなどで取り除き、手順2のタレをまわしかけたら弱火にします。
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7 |
タレが少々煮詰まってトロリとし、ぶりによく絡んだら出来上がり。
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