主菜|野菜のおかず
ピリっと甘辛!茄子と韮の豚巻き
272 kcal
秋に美味しい茄子と韮を豚肉で巻き、米粉を使った衣でヘルシーに焼き揚げ、韓国風の甘辛いタレでさっと仕上げます!
(調理時間 約30分)
投稿者: hannoah
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
豚かたロース
75 g
なす
0.25
にら
12.5 g
少量
こしょう
少量
米粉
※ 衣用
大さじ 0.25
たまご
※ つけ衣
0.25
米粉
※ つけ衣
大さじ 0.25
薄力粉(小麦粉)
※ つけ衣
大さじ 0.25
揚げ油
大さじ 0.5
ケチャップ
※ タレ
大さじ 0.75
コチュジャン
※ タレ
大さじ 0.25
ラカントS顆粒
※ タレ
大さじ 0.38
※ タレ
大さじ 0.5
[旬] にんにく(おろし)
※ タレ
少々
作り方
* 辛いのが苦手な方は、タレのコチュジャンを少し減らします。
* 衣に米粉を使うと、付きすぎを防ぎ 軽く仕上がるので、ヘルシーです。
1
茄子を縦に切り、水につけて灰汁抜きをする。
2
軽く塩胡椒した豚肉に、1.の水気を拭いた茄子、食べ易い大きさに切った韮をのせて、手前からくるくると巻く。
3
米粉をまぶす。
4
大さじ2の油を熱し、つけ衣用の卵、米粉、小麦粉を合わせたものに、3.をくぐらせて揚げ焼きをする。
5
4.のフライパンをさっとふき取り、タレの調味料を合わせて煮立たせる。
6
4.を戻して、タレと絡める。
7
お皿に盛り付けて出来上がり。