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材料名 | 分量 | グループ |
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豚かたロース
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75 g
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なす
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0.25 本
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にら
|
12.5 g
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塩
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少量
|
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こしょう
|
少量
|
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米粉
※ 衣用 |
大さじ 0.25
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たまご
※ つけ衣 |
0.25 個
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|
米粉
※ つけ衣 |
大さじ 0.25
|
|
薄力粉(小麦粉)
※ つけ衣 |
大さじ 0.25
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|
揚げ油
|
大さじ 0.5
|
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ケチャップ
※ タレ |
大さじ 0.75
|
|
コチュジャン
※ タレ |
大さじ 0.25
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ラカントS顆粒
※ タレ |
大さじ 0.38
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水
※ タレ |
大さじ 0.5
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[旬] にんにく(おろし)
※ タレ |
少々
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1 |
![]() 茄子を縦に切り、水につけて灰汁抜きをする。
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2 |
![]() 軽く塩胡椒した豚肉に、1.の水気を拭いた茄子、食べ易い大きさに切った韮をのせて、手前からくるくると巻く。
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3 |
![]() 米粉をまぶす。
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4 |
![]() 大さじ2の油を熱し、つけ衣用の卵、米粉、小麦粉を合わせたものに、3.をくぐらせて揚げ焼きをする。
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5 |
![]() 4.のフライパンをさっとふき取り、タレの調味料を合わせて煮立たせる。
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6 |
![]() 4.を戻して、タレと絡める。
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7 |
![]() お皿に盛り付けて出来上がり。
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