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苺のババロア
195 kcal
＜材料＞プリン型 ４～６個分
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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いちご
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33.33 g
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ゼラチン
※ （粉） |
0.83 g
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水
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大さじ 0.33
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ワイン（白）
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大さじ 0.17
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グラニュー糖
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大さじ 0.67
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オレンジキュラソー
|
大さじ 0.17
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クリーム
※ （生） |
16.67 g
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クリーム
※ （生）飾り用 |
8.33 cc
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グラニュー糖
※ 飾り用 |
1.67 g
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オレンジキュラソー
※ 適量 飾り用 |
0.17 g
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いちご
※ イチゴソース |
16.67 g
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グラニュー糖
※ イチゴソース |
5 g
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作り方
1 |
イチゴはヘタを取ってフードプロセッサーにかけピューレ状にします。（フォークでつぶしてもOK！！）
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|---|---|
2 |
白ワインと水を合わせ、粉ゼラチンを振り入れてふやかします。
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3 |
ラップをかけずに電子レンジで１分加熱して、粉ゼラチンを煮溶かします。
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4 |
生クリームは泡立て器でトロ～リと落ちる位の柔らかさ（７分立て）まで泡立てます。
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5 |
ピューレ状にしたイチゴに、グラニュー糖、オレンジキュラソーを混ぜ、溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせます。
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6 |
時々、混ぜながらトロミがつくまで氷水につけて冷やします。
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7 |
泡立てた生クリームを５に加えて混ぜ合わせプリン型に注ぎ、冷蔵庫で１時間位冷やし固めます。
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8 |
ババロアを冷やしている間に飾りの生クリーム、イチゴソースをつくりましょう。
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9 |
ボウルに生クリーム、香りづけのオレンジキュラソー、グラニュー糖を入れ、底に氷水をあてながらホイップします。
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10 |
クリームが流れ落ちずに角が立てまでホイップして、絞り袋に入れます。
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11 |
別のボウルにイチゴを入れ、フォークでつぶしてグラニュー糖とよく混ぜ合わせ、ストロベリーソースを作ります。
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12 |
（材料をフードプロセッサーにかけると楽です。）
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13 |
冷え固まったババロアを型からはずし、生クリーム、ストロベリーソース、ミントの葉でデコレーションしてください。
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