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さんまの梅山椒煮
301 kcal
秋刀魚を食べやすい大きさに切って、梅干しと一緒に圧力鍋で煮ました。山椒を仕上げにふりかけます。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： 東雲ＡａｎｄＭ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
さんま
|
0.5 尾
|
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|
さんしょう
|
少々
|
|
|
水
|
25 cc
|
A |
|
料理酒
|
25 cc
|
A |
|
みりん（本みりん）
|
12.5 cc
|
A |
|
濃口しょうゆ
|
大さじ 0.75
|
A |
|
ラカントS顆粒
|
大さじ 0.5
|
A |
|
梅干し
|
0.25 個
|
A |
作り方
煮汁が少ないので、あまり強い火で加熱すると焦げてしまいますので、圧力がかかるギリギリの火加減を調節して13分から15分程度加熱してください。加熱が終わった後も、必ず、自然に圧力が下がるまでは蓋を開けないようにしてください。
1 |
さんまは頭と尾、内臓を取り除き、流水で洗ってから水気をキッチンペーパーで拭き取り、筒形に6等分する。
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|---|---|
2 |
グループAの材料を圧力鍋に入れ沸騰させる。沸騰したら切ったさんまを入れる。さんまは必ず沸騰した煮汁に入れてください。
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3 |
きっちりと蓋をして、中火の弱火で13分から15分加熱。加熱が終了したら火を止め圧力が自然に抜けるまでそのまま。
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4 |
お皿にさんまを盛り付け、仕上げに好みの量の粉さんしょうを振り掛けて出来上がり。
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