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さつま芋のコーヒークレームブリュレ
63 kcal
ラカントＳ顆粒の特性をいかしてキャラメルを作りました。
さつま芋の優しい甘みのブリュレです。
（調理時間 1時間以上）
さつま芋の優しい甘みのブリュレです。
（調理時間 1時間以上）
投稿者： トーコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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さつまいも
|
35 g
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豆乳
|
25 cc
|
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ラカントS顆粒
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大さじ 0.25
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ゼラチン
|
1.25 g
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|
|
水
|
大さじ 0.25
|
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バニラエッセンス
|
少々
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ラカントS顆粒
|
大さじ 0.5
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コーヒー
※ インスタントコーヒー |
小さじ 0.25
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|
|
水
|
大さじ 0.5
|
作り方
豆乳は沸騰させると分離することがあるので、沸騰前に火を止めてください。
カラメルを作る時はラカントＳ顆粒が溶ければ火を止めて大丈夫です。冷めると自然にパリパリに固まります。
カラメルを作る時はラカントＳ顆粒が溶ければ火を止めて大丈夫です。冷めると自然にパリパリに固まります。
1 |
 さつま芋は皮をむき、5ｍｍ幅の輪切りにして柔らかくなるまで茹でる。ゼラチンは水大さじ１を加えてふやかしておく。
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|---|---|
2 |
 鍋に豆乳、バニラエッセンス、ラカントＳ顆粒大さじ１を加え温める。（沸騰させない）
さらにゼラチンを加えて溶かす。 |
3 |
 ミキサーに１のさつま芋と２を入れてまわし、なめらかになったらココットに入れて冷蔵庫で冷やす。
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4 |
 フライパンに水大さじ２とインスタント珈琲を入れて溶かし、ラカントＳ顆粒大さじ２を加えて煮立たせる。
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5 |
 ３に４のソースをのせて５分冷やす。
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