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柿のタタン
204 kcal
ラカントSで焼き上げたメレンゲベースの生地に柿をのせてみました。ラカントでソテーした柿は柔らかくジューシー。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： Madame Kiyo
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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たまご（白身）
|
10 g
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ラカントS顆粒
|
12.5 g
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アーモンドパウダー
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7.5 g
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全粒粉
|
2.5 g
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くるみ
※ 刻んでおく |
5 g
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レーズン
|
5 g
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シナモン
|
少々
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柿
|
0.5 個
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バター
|
5 g
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ラカントS顆粒
|
7.5 g
|
作り方
生地に加えるナッツはシリアルやゴマでもOK。ザクザクした食感のクッキーです。食べる直前に柿をのせます。
柿の味が引き立つよう甘さは控え目に。
ソテーにレモン汁を加えるとサッパリした美味しさになり、これだけを冷やしていただくのもグー。
柿の味が引き立つよう甘さは控え目に。
ソテーにレモン汁を加えるとサッパリした美味しさになり、これだけを冷やしていただくのもグー。
1 |
卵白とラカントSでメレンゲを立てる。
粉類、砕いたナッツ（アーモンド）、シナモン、レーズンを加え、ゴムべらで混ぜる。 |
|---|---|
2 |
クッキングシートを敷いたオーブン用天板に生地をスプーンまたは絞り袋で丸くのせる。
サイズは５～6センチ径くらいに。 |
3 |
 180℃のオーブンで20分位焼く。カリッとした状態に。
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4 |
柿は皮をむいて縦に8等分する。フライパンにバターを入れて火にかけ、柿とラカントSを加えて5分ほどソテーする。
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5 |
 ソテーした柿を型に詰めて冷やす。型は水羊羹の器やマフィン型などでよい。
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6 |
冷蔵庫で数時間冷やし固め、ひっくり返した状態で焼いた生地にのせる。
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