|お菓子・デザート
イチゴパンナコッタのイチゴソースかけ
188 kcal
イチゴ入りのパンナコッタを作りました。手作りのイチゴピューレをたっぷりかけた甘酢っぱいスイーツです!
(調理時間 1時間以上)
投稿者: ☆杏衣☆
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
低脂肪乳
41.67 cc
生クリーム
16.67 g
上白糖
10 g
ブルーベリー
1.67
ラズベリー
1.67
いちご
10 g
A
上白糖
4.17 g
A
レモン果汁
小さじ 0.17
A
ゼラチン
0.83 g
B
大さじ 0.17
B
ホイップクリーム(植物性脂肪)
8.33 cc
C
ラカントS顆粒
大さじ 0.17
C
作り方
・粗熱があるまま、型にはめると分離する事がありますので完全に粗熱を取ってから型にいれましょう。

・トヨ型を使っています。
1
Bの粉ゼラチンと水はふやかし、増えたらレンジで20秒加熱します。
2
苺はフードプロセッサーや、ミキサー、なければフォークなどでつぶし、裏ごしします。裏ごしが終わったら半分にわけます。
3
生クリームと牛乳を中火にかけ、砂糖、レモン汁、2のピューレを半分混ぜ、煮だったら火を止め1のゼラチンを鍋にいれ混ぜます。
4
ボールを氷や冷水に当てます。茶漉し等をその中に置きましょう。
5
4に少しずつ3の液をいれこします。
6
ゆっくりかきまぜながら冷まします。少し、ドロッとしてるまで続けましょう。
7
型に流しいれ冷蔵庫で3~4時間冷やし固めます。
型の上にクッキングシートを引き、ずれないようにとめましょう。
8
仕上げに使う生クリームを泡立てます。
Cの材料を合わせ、しっかり泡立てます。
9
2で半分にした苺に砂糖とレモン汁を入れレンジで20秒加熱し、かき混ぜたら冷蔵庫で冷やします。
10
7を型から出し、8の泡立てた生クリームで上の部分に端から飾ります。
11
8の上に苺ソースをかけ、まわりにブルーベリーとラズベリーを飾ったら完成です!