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材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
低脂肪乳
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41.67 cc
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生クリーム
|
16.67 g
|
|
上白糖
|
10 g
|
|
ブルーベリー
|
1.67 粒
|
|
ラズベリー
|
1.67 粒
|
|
いちご
|
10 g
|
A |
上白糖
|
4.17 g
|
A |
レモン果汁
|
小さじ 0.17
|
A |
ゼラチン
|
0.83 g
|
B |
水
|
大さじ 0.17
|
B |
ホイップクリーム(植物性脂肪)
|
8.33 cc
|
C |
ラカントS顆粒
|
大さじ 0.17
|
C |
1 |
Bの粉ゼラチンと水はふやかし、増えたらレンジで20秒加熱します。
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---|---|
2 |
![]() 苺はフードプロセッサーや、ミキサー、なければフォークなどでつぶし、裏ごしします。裏ごしが終わったら半分にわけます。
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3 |
![]() 生クリームと牛乳を中火にかけ、砂糖、レモン汁、2のピューレを半分混ぜ、煮だったら火を止め1のゼラチンを鍋にいれ混ぜます。
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4 |
![]() ボールを氷や冷水に当てます。茶漉し等をその中に置きましょう。
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5 |
![]() 4に少しずつ3の液をいれこします。
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6 |
![]() ゆっくりかきまぜながら冷まします。少し、ドロッとしてるまで続けましょう。
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7 |
![]() 型に流しいれ冷蔵庫で3~4時間冷やし固めます。
型の上にクッキングシートを引き、ずれないようにとめましょう。 |
8 |
仕上げに使う生クリームを泡立てます。
Cの材料を合わせ、しっかり泡立てます。 |
9 |
2で半分にした苺に砂糖とレモン汁を入れレンジで20秒加熱し、かき混ぜたら冷蔵庫で冷やします。
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10 |
![]() 7を型から出し、8の泡立てた生クリームで上の部分に端から飾ります。
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11 |
![]() 8の上に苺ソースをかけ、まわりにブルーベリーとラズベリーを飾ったら完成です!
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