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材料名 | 分量 | グループ |
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[旬] きゅうり
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0.33 本
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[旬] 赤パプリカ
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0.17 個
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黄パプリカ
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0.17 個
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ワイン(白)
※ マリネ液 |
16.67 cc
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酢
※ マリネ液 |
33.33 cc
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砂糖
※ マリネ液 |
大さじ 0.17
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塩
※ マリネ液 |
大さじ 0.11
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ローリエ
※ マリネ液 |
0.33 枚
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[旬] とうがらし
※ (赤)マリネ液 |
0.33 本
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[旬] にんにく
※ (粗みじん切り)1かけ分 マリ |
1.67 g
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マスタードシード
※ クローブ、コリアンダー、セージ |
小さじ 0.04
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ペッパー(黒)
※ (ホール)2~3粒 マリネ液 |
少々
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1 |
キュウリを洗って、軽く塩で表面をこすります。パプリカはヘタと種を取り、繊維にそって1cm幅に切ります。
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2 |
これらに熱湯をかけ、湯通しし、よく水気を拭き取ります。
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3 |
マリネ液のニンニクは粗みじんに切り、赤唐辛子は種を取ります。
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4 |
小鍋にマリネ液の材料と3を入れて火にかけ、1度沸騰させ、冷ましておきます。
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5 |
保存容器に2をしっかりと詰め込み、ゆっくりと冷めた4を注ぎます。
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6 |
鍋に残った香辛料も中に入れ、蓋をして冷蔵庫へ。1晩寝かせておきます。
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