副菜|野菜のおかず
自家製ピクルス
42 kcal
野菜に熱を通したので、1晩置いておけば、もう食べられます。
(調理時間 1時間以上)
投稿者: オレンジペコ
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
[旬] きゅうり
0.33
[旬] 赤パプリカ
0.17
黄パプリカ
0.17
ワイン(白)
※ マリネ液
16.67 cc
※ マリネ液
33.33 cc
砂糖
※ マリネ液
大さじ 0.17
※ マリネ液
大さじ 0.11
ローリエ
※ マリネ液
0.33
[旬] とうがらし
※ (赤)マリネ液
0.33
[旬] にんにく
※ (粗みじん切り)1かけ分 マリ
1.67 g
マスタードシード
※ クローブ、コリアンダー、セージ
小さじ 0.04
ペッパー(黒)
※ (ホール)2~3粒 マリネ液
少々
作り方
1
キュウリを洗って、軽く塩で表面をこすります。パプリカはヘタと種を取り、繊維にそって1cm幅に切ります。
2
これらに熱湯をかけ、湯通しし、よく水気を拭き取ります。
3
マリネ液のニンニクは粗みじんに切り、赤唐辛子は種を取ります。
4
小鍋にマリネ液の材料と3を入れて火にかけ、1度沸騰させ、冷ましておきます。
5
保存容器に2をしっかりと詰め込み、ゆっくりと冷めた4を注ぎます。
6
鍋に残った香辛料も中に入れ、蓋をして冷蔵庫へ。1晩寝かせておきます。