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材料名 | 分量 | グループ |
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バレンシアオレンジ
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0.25 個
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レモン果汁
※ 1個分 |
0 g
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水
※ 果汁と合わせて(ゼリー用) |
33.33 cc
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ゼラチン
※ (粉) |
1.33 g
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水
※ (粉ゼラチン用) |
6.67 cc
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グラニュー糖
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5 g
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オレンジキュラソー
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大さじ 0.08
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1 |
●下準備・粉ゼラチンは水の中にふり入れ、ふやかしておく・オレンジは横半分に切り、果肉をていねいにとる。
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2 |
皮は器に使うので冷やしておく・レモン1個分の果汁を絞っておく
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3 |
オレンジの果肉をこして果汁を取ります。レモンの果汁を加え、水を加えて全体で400ccになるようにします。
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4 |
ボウルを湯煎にかけ、3にグラニュー糖を加えて溶かします。
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5 |
ふやかしておいたゼラチンをレンジにかけて溶かし、こして4に加えます。
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6 |
5にオレンジキュラソーを加え、もう1度こします。
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7 |
冷やしておいたオレンジの皮に、6のゼリー液を静かに流しこみます。
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8 |
冷蔵庫で2時間くらい冷やし固めます。1/4にカットします。
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