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材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
木綿豆腐
|
0.5 丁
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エリンギ
|
0.5 本
|
|
にんじん(皮むき)
|
10 g
|
|
[旬] たまねぎ
|
10 g
|
|
サラダ油
|
小さじ 0.5
|
|
水
|
100 cc
|
A |
しょうが(おろし)
|
少々
|
A |
めんつゆ(三倍濃厚)
|
25 cc
|
A |
ラカントS顆粒
|
小さじ 0.5
|
A |
片栗粉
|
小さじ 1
|
B |
水
|
小さじ 1
|
B |
1 |
![]() 豆腐は水切りし、1.5cm幅に切り、ハートの型でくり抜きます。
※くり抜いて残った豆腐は味噌汁等に使います。 |
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2 |
![]() フライパンにサラダ油を熱し、中火で1の豆腐を焼きます。裏・表、焼き色が付いたら火を止めます。
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3 |
![]() 玉ねぎは薄切り、人参、エリンギは細切りにします。
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4 |
![]() 鍋にAの水入れ、沸騰したら3の具材を入れ中火で煮ます。
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5 |
![]() 4が煮えたらAの残りの調味料を加え中火で2~3分煮詰め、Bの水と片栗粉を合わせた水溶き片栗粉を加えます。
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6 |
![]() 5のトロミが出たら火を止めます。出来上がった、あんを器にたっぷり盛ります。
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7 |
![]() 6の上に焼いた豆腐をのせます。完成です!
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