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まーぼなす
454 kcal
なす揚げました。まるでスポンジのようにぐんぐん油を吸い込み・・・カロリーがこわい・・・
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： ちょこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
[旬] なす
※ 6～8等分 |
1.5 本
|
|
|
なたね油
※ 揚げ油 |
15 g
|
|
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豚ひき肉
|
50 g
|
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|
しょうが
※ みじん切り |
5 g
|
|
|
にんにく
※ みじん切り |
5 g
|
|
|
根深ねぎ
※ みじん切り |
7.5 cm
|
|
|
なたね油
|
大さじ 0.5
|
|
|
トウバンジャン
|
小さじ 0.25
|
|
|
片栗粉
※ 水溶きしておく |
大さじ 0.25
|
|
|
水
|
大さじ 0.25
|
A |
|
上白糖
|
大さじ 0.25
|
A |
|
料理酒
|
大さじ 0.25
|
A |
|
なたね油
|
大さじ 0.25
|
A |
|
片栗粉
|
小さじ 0.25
|
A |
|
ペッパー（白）
|
少々
|
A |
|
オイスターソース
|
小さじ 0.5
|
B |
|
濃口しょうゆ
|
小さじ 0.5
|
B |
|
塩
|
少々
|
B |
|
こしょう
|
少々
|
B |
作り方
1 |
豚ひき肉はＡでもみこみ下味をつけておく。
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|---|---|
2 |
揚げ油をやや高温に熱し、なすを揚げる。
少しキツネ色になればＯＫ。 |
3 |
フライパンに油を熱し、トウバンジャンを炒める。香りがたったら、①の豚ひき肉を加えて、ポロポロになるよう炒める。
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4 |
③にしょうがとにんにくを加えて炒め合わせ、②の揚げたなすを加え、さっと混ぜたら、Ｂの合わせ調味料をまわしかける。
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5 |
なすに味がなじむまで煮たら、ねぎを加えて、さらに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ完成させる。
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